Пирожки с луком и яйцом: рецепт

Смешать дрожжи со столовой ложкой сахара и 100 мл. теплого молока, оставить на 5–10 мин., пока на поверхности не появятся пузыри. Растопить сливочное масло, смешать его с растительным маслом, молоком, сахаром, двумя яйцами и чайной ложкой соли. Добавить дрожжевую смесь и 400 грамм муки, перемешать до однородной массы, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 30–60 мин., пока масса на запузырится. К поднявшейся опаре постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Оно должно быть нежным, но не прилипать к рукам. Переложить тесто в большую емкость и поставить в теплое место еще на 40–60 мин.. Оно должно увеличиться вдвое. Положить яйца в кипящую воду и варить их 11 мин.. Затем очистить и нарезать кубиком. Зеленый лук нарезать кольцами вместе с белыми частями. Смешать яйца и лук, посолить по вкусу. Тесто обмять, разделить на одинаковые кусочки, каждый раскатать, положить на него начинку и залепить края. Положить пирожки на противень, накрыть их полотенцем и отправить в теплое место на 30 мин.. Затем поставить их в духовку, разогретую до 180 °C, на 30 мин..