Летние кексы с малиной и черной смородиной: фото и видео-рецепт

Взбиваем яйца и ¾ стакана сахара. Добавляем сметану, НЕ перемешиваем. Высыпаем в сметану ложечку соды, гасим ее уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым уксусом, у меня 9%) и быстро, но очень тщательно перемешиваем. Масло нарезаем кусочками и растапливаем в микроволновке или на плите на медленном огне. Выливаем масло в тесто и перемешиваем. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции — как густая сметана. Большую часть малины вилкой превращаем в кашу, добавляем сахар (по вкусу). То же самое проделываем с черной смородиной. Выкладываем слой теста в формочку, затем слой начинки, затем снова тесто, разравниваем, украшаем ягодами. Ставим в разогретую духовку, выпекаем до готовности. Достаем из духовки, украшаем сахарной пудрой и свежей мятой.