Киш с грибами и шпинатом: фото и видео-рецепт

Смешать муку, растительное масло, ледяную воду и щепотку соли. Должно получиться крутое тесто. Выложить в форму для киша, распределив тесто по дну и стенкам. Сверху положить лист пергаментной бумаги и насыпать сырой рис или фасоль. Это нужно сделать, чтобы тесто не поднялось при запекании. Поставить тесто на 30 мин. в духовку, разогретую до 180 °C. Пока тесто готовится, сделать начинку. Шпинат положить на сковороду с небольшим количеством воды. Когда он полностью разморозится, добавить тофу, перемешать и готовить без крышки, чтобы выпарилось

как можно больше жидкости. Посолить начинку по вкусу. Мелкие шампиньоны разрезать на тонкие слайсы. Достать тесто из духовки, удалить бумагу с рисом, внутрь положить начинку. Утопить в ней слайсы грибов. Запекать еще 20–30 мин. при 180 градусах до момента, когда грибы подрумянятся.