Эстонская выпечка: фото и видео-рецепт

В теплом молоке смешайте дрожжи с сахаром (6 г) и оставьте в теплом месте на 10-15 мин..

Количество дрожжей кладите, следуя инструкции на упаковке.

Молоко также можно заменить водой, как несколько раз делала я, вкус от этого почти не меняется.

Растопите сливочное масло (30 г) и смешайте его венчиком с яичным желтком.

Добавьте муку, соль (¼ ч.  л. ) и молоко с дрожжами. Перемешайте и замесите тесто. Положите тесто в миску, смазанную растительным маслом и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

В это время сделаем начинку. Для этого растопим сливочное масло и смешаем его с сахаром и корицей.

Тесто раскатайте толщиной в 1 см.  Смажьте 2/3 начинки.

Сверните тесто в рулет.

Положите швом вниз и немного прижмите, делая рулет более плоским. Разрежьте рулет вдоль, не дорезая до конца на 1-2 см.

Переплетите две половины рулета. Затем сформируйте замкнутый круг.

Сверху смажьте оставшейся начинкой. Выпекайте при температуре 200 °C 20-25 мин..

Перед подачей можно посыпать выпечку сахарной пудрой.

Приятного аппетита!