Томатный суп с базиликом: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Томатный суп с базиликом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Авторская кухня/Веганская еда/Постные супы/Томатный суп

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Оливковое масло — 3 ст. л.
Репчатый лук — 1 головка
Чеснок — 3 зубчика
Фенхель — 3 головки
Тмин — ½ ст. л.
Помидоры — 450 гр.
Сахар — 1 ст. л.
Консервированные помидоры — 400 гр.
Овощной бульон — 600 мл.
Базилик — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В кастрюле нагреть 1 столовую ложку масла, обжарить нарезанный лук и раздавленный чеснок в течение 3 мин. до мягкости. Добавить семена фенхеля, молотый тмин и готовить еще полминуты. Добавить свежие и консервированные нарезанные помидоры, сахар и бульон, довести до кипения. Приправить морской солью и черным перцем, уменьшить огонь и накрыть. Тушить 20 мин., затем добавить базилик, сохранив несколько листьев для украшения. Снять с огня и дать немного остыть, затем перелить в блендер и сделать однородное пюре. Пропустить через сито, чтобы избавиться от шкурок и косточек. Дать остыть, затем охладить в холодильнике. Добавить горсть кубиков льда и подавать, побрызгав оливковым маслом. Нашинковать оставшийся базилик и украсить сверху.