Тыквенный суп с луком и картофелем: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Тыквенный суп с луком и картофелем

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Европейская кухня/Веганская еда/Тыквенный суп

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Тыква баттернат-сквош — ¼ шт.
Репчатый лук — ½ головки
Картофель — 1 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик
Овощной бульон — 2 стакана
Соль — ¼ ч. л.
Молотый мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Лук и чеснок измельчить. В сотейнике разогреть масло и высыпать лук с чесноком. Быстро помешивая, дать луку стать прозрачным, а чесноку — сильно запахнуть. Картофель и тыкву, нарезанные одинаковыми кубиками, высыпать к луково-чесночной смеси, залить бульоном и накрыть крышкой, уменьшив огонь. Дать овощам протушиться в течение 20 мин.. Если бульон выкипает — подливать, чтобы кусочки овощей плавали в нем. По истечении 20 мин. добавить соль и дать ей раствориться. Пробить овощи блендером до нежного пюре. Добавить немного мускатного ореха.