Вегетарианский киш с грибами: рецепт

В миску влить холодную воду, добавить холодное сливочное масло, нарезанное на кусочки, муку, щепотку соли и яйцо, массу перемешать и замесить тесто. Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать на ней получившееся тесто и переложить тестяную заготовку в форму диаметром 26 см. По всему тесту в форме распределить пекарскую бумагу и высыпать на нее в качестве груза бобы, горох или фасоль. Поставить форму с тестом на 5-7 мин. в духовку, нагретую до 200 ℃, чтобы основа подрумянилась. Далее достать форму из духовки, убрать бумагу с грузом и поставить форму обратно в духовку еще на 6 -8 мин.. Брокколи и шампиньоны отварить в подсоленной воде 5 мин. , остудить, нарезатьЗеленый, желтый, красный болгарские перцы порезать кубиками. В большой посудине взбить яйца со сливками, добавить сыр Гауда, подготовленный перец, брокколи, грибы и кукурузу. Тщательно все перемешать с солью и молотым перцем, распределить получившуюся начинку по испеченной тестяной основе. Присыпать сыром моцарелла, натертым на крупной терке. Поставить форму с пирогом в духовку и выпекать овощной киш с грибами в течение 15 мин. до образования золотисто-коричневой корочки.