Праздничное пирожное «День-Ночь»: рецепт

Name: Праздничное пирожное «День-Ночь»
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для теста потребуется:; масло растительное — 100 мл.; Песочный сахар — 80 гр. (3.5 ст. л.); Молоко — 20 мл.; Яйца — 4 шт.; Мука — 4 ст. л.; Какао-порошок — 2 ст. л.; Мед — 2 ст. л.; Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.); Ванилин — 1 пакетик; ***Для крема потребуется:; молоко сгущенное — 200 гр. (8 ст. л.); Сливки/сметана — 200 гр. (8 ст. л.); Молоко — 100 мл.; Песочный сахар — 50 гр.; Мед — 2 ст. л.; Ванилин — 1 пакетик; желатин — 1 пакетик; для глазури потребуется:; масло сливочное — 50 гр.; Молоко — 4 ст. л.; Какао-порошок — 1 ст. л.; Песочный сахар — 1 ст. л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Праздничное пирожное «День-Ночь»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
масло растительное — 100 мл.
Песочный сахар — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Молоко — 20 мл.
Яйца — 4 шт.
Мука — 4 ст. л.
Какао-порошок — 2 ст. л.
Мед — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л. (7 гр.)
Ванилин — 1 пакетик
Для крема потребуется:
молоко сгущенное — 200 гр. (8 ст. л.)
Сливки/сметана — 200 гр. (8 ст. л.)
Молоко — 100 мл.
Песочный сахар — 50 гр.
Мед — 2 ст. л.
Ванилин — 1 пакетик
желатин — 1 пакетик
для глазури потребуется:
масло сливочное — 50 гр.
Молоко — 4 ст. л.
Какао-порошок — 1 ст. л.
Песочный сахар — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Разделить на желтки и белки сырые куриные яйца. Белки взбить в крепкую пену, желтки перемешать с сахарным песком и взбить до побеления. В желтковую массу влить молоко, жидкий мед, растительное масло, всыпать пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель. Массу хорошо перемешать, осторожно соединить со взбитыми белками. Выпечь два коржа, поочередно, на противне с высокими бортиками в течение 10 – 15 мин. при температуре 180 ℃ Осторожно вынуть и остудить. Приготовить крем-желе, для этого смешать сгущенное молоко с медом и половиной молока. Отдельно замочить желатин из пакетика до набухания, смешать с оставшимся молоком. Смесь прогреть, но не кипятить, помешивать, должна получиться однородная масса. Соединить её с медовой смесью. В другой емкости взбить сливки с сахарным песком, вместо сливок можно взять сметану. Постепенно влить первую смесь, перемешать и поставить в холодильник. Приготовить глазурь из какао-порошка с молоком и сахарным песком, довести смесь до кипения, добавить сливочное масло. Собираем торт: первый корж намазать молочным кремом из холодильника, накрыть вторым коржом, верх полить глазурью. Пирожное «День-Ночь» поставить в холодильник, при подаче разрезать на прямоугольники.