Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками: рецепт

Name: Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками
Yield: 2-3
Ingredients: ***Для теста потребуется:; кефир — 250 мл.; Мука — 3 стакана; масло растительное —половину стакана; Песочный сахар — 1 ст. л.; Соль — 1 ч. л. (7 гр.); Дрожжи сухие — 1 пакетик; для луковой начинки потребуется:; яйца — 4 шт.; Лук зеленый — 2 пучка; для капустной начинки потребуется:; капуста квашеная — 225 гр.; Лук репчатый — 1 головка; масло растительное; сахар; соль; для начинки с огурцами потребуется:; огурцы соленые — 400 гр.; Яйца — 1/4 шт.; Лук репчатый — 1 головка; масло растительное; для грибной начинки потребуется:; грибы соленые — 400 гр.; Лук репчатый — 1 головка

21.11.2023

Распечатать рецепт

Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
кефир — 250 мл.
Мука — 3 стакана
масло растительное —половину стакана
Песочный сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л. (7 гр.)
Дрожжи сухие — 1 пакетик
для луковой начинки потребуется:
яйца — 4 шт.
Лук зеленый — 2 пучка
для капустной начинки потребуется:
капуста квашеная — 225 гр.
Лук репчатый — 1 головка
масло растительное
сахар
соль
для начинки с огурцами потребуется:
огурцы соленые — 400 гр.
Яйца — 1/4 шт.
Лук репчатый — 1 головка
масло растительное
для грибной начинки потребуется:
грибы соленые — 400 гр.
Лук репчатый — 1 головка

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления теста перемешать кефир с растительным маслом, немного прогреть, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Пшеничную муку просеять, смешать с сухими дрожжами, влить порциями кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть тканью, поставить в тепло на полчаса. Приготовить несколько начинок. Первая: накрошенные вареные яйца с зеленым луковым пером. Для начинки с квашеной капусты основной продукт отжать от рассола, порубить, добавить обжаренный лук, масло, потушить до готовности. В конце посолить и всыпать немного сахара, крутое нарезанное яйцо – по желанию. Начинка с солеными огурцами: основной продукт очистить от кожицы, нарезать ломтиками, припустить с небольшим количеством воды под крышкой. Откинуть на сито, смешать с крутым рубленым яйцом и пассерованым луком. Для начинки с грибами соленый продукт нужно хорошо промыть, отжать и порубить. На сковороде сначала обжарить рубленый лук с маслом, затем добавить грибы, обжарить все вместе. Сформовать небольшие пирожки с разными начинками. Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки «Чисто закусочные» швом вниз. Дать постоять в течение 10 мин. , смазать немного взбитым яйцом, печь при температуре 200 ℃, до образования золотистой корочки.