Пекановый пирог с орехами, инжиром и виски: рецепт

Сварить высушенный инжир до мягкости (примерно 40 мин. ), чтобы уменьшить время варки инжир можно предварительно замочить на ночь и отварить в той же воде. Измельчить инжир блендером в пюре с добавлением виски и ванили. Подсушить в нагретой (180 ℃) духовке орехи в течение 10 мин. , остудить и крупно перемолоть. Смешать просеянную и муку с солью, корицей, содой, разрыхлителем и мускатным орехом. Выставить миксер на высокую скорость и взбить масло с яйцами и сахаром до состояния крема (порядка 3 мин. ). Переключить миксер на медленную скорость и смешать яичную смесь с пюре из инжира. Продолжать взбивать и постепенно подсыпать мучную смесь до получения однородного теста, добавить к нему орехи и еще раз перемешать. Заполнить тестом форму для выпекания и отправить в духовку, готов пекановый пирог с орехами, инжиром и виски будет примерно через 80 мин. , дать остыть ему прямо в форме. Пирог будет еще вкуснее, если его заранее приготовить и выдержать один день в герметично закрытом контейнере, хранится такой пирог не более 5 суток.