Львовский сырник классическийсырники: рецепт

Сахарный песок, творог и яйца перемешать и растереть до однородности. Добавить цедру лимона, крахмал и тщательно смешать. На выходе должна получиться кремообразная масса. Добавить клюкву и помешать. Приготовить штрейзель. Сливочное масло мелко порезать или натереть замороженное на терке, добавить сахарный песок и муку. Руками помешать, до образования мелкой крошки. Всыпать какао и растереть до однородной консистенции. Взять форму для выпекания и на дно поместить ½ часть приготовленного шоколадного штрейзеля. Сверху положить творожную массу. Разровнять при помощи кондитерской лопатки, чтобы не было пустоты. Накрыть оставшейся ½ частью штрейзеля. Поставить в разогретый духовой шкаф и выпекать при температуре 190 ℃ в течение 45 мин.. Готовый львовский сырник классический должен отстать от стенок и увеличится в объеме. По истечении 45 мин. достать и остудить, не вынимая из формы. Оставить на несколько часов настояться, чтобы он стал плотный.