Уха из брюшек горбуши с пшеном: рецепт

Брюшки положить в кастрюлю, влить большое количество воды, довести до кипения.

Пенку снять ложкой.

Добавить очищенный лук, перец-горошек, соль.

Все вместе варить примерно получаса, огонь – минимальный.

Еще одну луковицу мелко нарезать, порубить картофель кубиками, натереть сырую морковь.

Вынуть горбушу из бульона, уху процедить, жидкость влить обратно в кастрюлю.

Вынуть из рыбного филе мелкие кости, мякоть оставить до окончания варки супа.

Выложить в кастрюлю овощи, варить все вместе пятнадцать мин..

Добавить лавровый лист, нарезанные кубиками помидоры, варить еще десять мин..

Всыпать промытую пшенку, варить уху до мягкости крупы.

Добавить в суп нарезанную зелень петрушки, рыбные брюшки и черный молотый перец.

Оставить уху для настаивания на пятнадцать мин..