Классические бисквитные ванильные коржи для торта: рецепт

Яйца разделить на желтки и белки.

Начинаем взбивать белки, добавив щепотку соли. С появлением пены частями всыпаем смесь сахара с ванильным сахаром, продолжая взбивать. Взбиваем до устойчивых пиков, чтобы при переворачивании миски белки не выпадали.

Продолжаем взбивать и добавляем в миску по одному желтку.

Небольшими порциями добавляем в яичную смесь просеянную муку, взбиваем на небольшой скорости миксером или перемешиваем лопаткой снизу вверх.

Дно формы застелить пергаментом для выпекания. Перелить тесто в форму, выпекать бисквит в течение 40 мин. при температуре 180 ℃ Готовность проверяем деревянной зубочисткой.

Остывший бисквит аккуратно достаем из формы и перекладываем на решетку. После остывания плотно заворачиваем в пищевую пленку и убираем на 7-8 часов в холодильник для распределения влаги внутри бисквита.