Ароматичные чайные яйца: рецепт

Name: Ароматичные чайные яйца
Yield: От 2 до 3
Ingredients: Мелкая соль – 2 ч. л.; сахар коричневый – 1 ст. л.; куриные яйца – 8 шт.; немного коры корицы; зеленый чай с жасмином – 2 ст. л.; бадьян – пара звездочек; темный соевый соус – 2 ст. л.; ***Для соуса возьмите:; черный рисовый уксус – 2 ст. л.; немного порошка '5 специй'; поварское вино – 2 ст. л.; сахар коричневый – 2 ст. л.; соус соевый – 2 ст. л.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Ароматичные чайные яйца

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

Мелкая соль – 2 ч. л.
сахар коричневый – 1 ст. л.
куриные яйца – 8 шт.
немного коры корицы
зеленый чай с жасмином – 2 ст. л.
бадьян – пара звездочек
темный соевый соус – 2 ст. л.
Для соуса возьмите:
черный рисовый уксус – 2 ст. л.
немного порошка "5 специй"
поварское вино – 2 ст. л.
сахар коричневый – 2 ст. л.
соус соевый – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В половине стакана воды заварить пару столовых ложек зеленого чая с жасмином. мин. через пять процедить.

Куриные яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить при медленном кипении порядка 4 мин.. Вынуть, охладить под струей холодной воды. Аккуратно прокатать яйца так, чтобы скорлупа потрескалась.

Тем временем, в воду, в которой варились яйца, добавить (из расчета на 6 яиц) : 2 ч. ложки соли, 1 ст. ложку коричневого сахара, 2 ст. ложки темного соевого соуса, пару звездочек бадьяна, немного коры корицы, заваренный чай. Довести до кипения, положить яйца и варить при слабом кипении 4 мин... Снять с огня, через пару мин. вынуть яйца и охладить под струей холодной воды. Отвар остудить. Вернуть яйца в отвар и настаивать, как минимум полчаса. Яйца вынуть, обсушить, очистить от скорлупы и подавать с соусом, целиком или нарезанные дольками.

Для соуса: нагреть в сотейнике 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки черного рисового уксуса, 2 ст. ложки поварского вина, 2 ст. коричневого сахара, чуть порошка пяти специй. Немного загустить крахмалом, разведенным в равном количестве холодной воды. Охладить.