Запеченный камамбер с фруктами: рецепт

Name: Запеченный камамбер с фруктами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 4 головки камамбера по 120–150 гр. по; 300 гр. яблок, груш и слив; 120 мл. белого сухого вина; 100 гр. сливочного масла; 80 гр. меда; свежий тимьян; соль; бразильские орехи для подачи; ***Для соуса возьмите:; 450 гр. вишни без косточек; 2 красных яблока; 500 мл. красного сухого вина; 100 меда; 20 гр. свежего корня имбиря; 1 палочка корицы + 1 звездочка бадьяна; 3 коробочки кардамона; по щепотке семян фенхеля и гвоздики

28.12.2023

Распечатать рецепт

Запеченный камамбер с фруктами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

4 головки камамбера по 120–150 гр. по
300 гр. яблок, груш и слив
120 мл. белого сухого вина
100 гр. сливочного масла
80 гр. меда
свежий тимьян
соль
бразильские орехи для подачи
Для соуса возьмите:
450 гр. вишни без косточек
2 красных яблока
500 мл. красного сухого вина
100 меда
20 гр. свежего корня имбиря
1 палочка корицы + 1 звездочка бадьяна
3 коробочки кардамона
по щепотке семян фенхеля и гвоздики

Пошаговый рецепт приготовления

Для соуса специи прогрейте в сотейнике. Добавьте нарезанные яблоко, имбирь и остальные ингредиенты и 1 л воды. Варите на слабом огне 2 ч., процедите, добавьте мед и выпарите на 2/3.

Приготовьте фрукты: очистите и нарежьте средними дольками. На разогретую сковороду выложите мед, нагрейте до появления пены. Добавьте сливочное масло и соль, нагрейте до аромата карамели. Добавьте фрукты и тимьян, перемешайте, влейте вино, тушите 2 мин. Переложите на холодную тарелку.

Разогрейте духовку до 165 °С. Камамбер выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте 8–10 мин.

Налейте в глубокие тарелки теплый соус, выложите запеченный сыр, на сыр – обжаренные фрукты. Бразильский орех натрите «лепестками» и украсьте блюдо. Сразу же подавайте.