Цикорий с инжиром и голубым сыром: рецепт

Name: Цикорий с инжиром и голубым сыром
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 3 головки цикория; 6 штук свежего инжира; 150 гр. сыра с голубой плесенью; 100 мл. жирных сливок; 24 половинки очищенных грецких орехов или орехов пекан; 1 ст. л. топленого масла; 3 ст. л. коричневого сахара демерара; 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»; растительное масло; свежемолотый розовый перец; соль

28.12.2023

Распечатать рецепт

Цикорий с инжиром и голубым сыром

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

3 головки цикория
6 штук свежего инжира
150 гр. сыра с голубой плесенью
100 мл. жирных сливок
24 половинки очищенных грецких орехов или орехов пекан
1 ст. л. топленого масла
3 ст. л. коричневого сахара демерара
2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
растительное масло
свежемолотый розовый перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Сложите большой кусок фольги вдвое, одну сторону смажьте растительным маслом. Смешайте сливки с сыром, чтобы получилась более или менее однородная масса.

Растопите топленое масло в сотейнике, всыпьте сахар и орехи. Готовьте на среднем огне, все время помешивая, пока сахар не растворится и смесь не начнет пузыриться. Переложите горячую смесь на фольгу, остудите и разделите так, чтобы каждый орех был отдельно.

Разрежьте инжир вдоль на четвертинки, сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и перцем, уложите на противень и запекайте в разогретой до 180 °С духовке 15 мин. Остудите.

У цикория вырежьте горькие кочерыжки, разберите кочанчики на листья, выберите 24 самых крупных и плотных. Уложите на каждый лист по 1 ч. л. сырно-сливочной смеси и 1 четвертинке инжира, украсьте орехами и подавайте.