Яйца под соусом карри: рецепт

Name: Яйца под соусом карри
Yield: От 2 до 3
Ingredients: консервированные томаты – 250 г; яйца – 8 шт.; зеленая фасоль – 150 г; йогурт натуральный – 4 ст. л.; растительное масло – 2 ст. л.; лук репчатый – 1 большая луковица; ***Для пасты карри:; уксус – 2 ст. л.; чеснок – 3 зубчика; лук репчатый крупный – 0,5 шт.; масло растительное – 50 мл; перец душистый – 3 горошины; куркума, семена горчицы, кумина и кориандра – по 1 ч. л.; маленькие острые перцы – 2 шт.

28.12.2023

Распечатать рецепт

Яйца под соусом карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

консервированные томаты – 250 г
яйца – 8 шт.
зеленая фасоль – 150 г
йогурт натуральный – 4 ст. л.
растительное масло – 2 ст. л.
лук репчатый – 1 большая луковица
Для пасты карри:
уксус – 2 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
лук репчатый крупный – 0,5 шт.
масло растительное – 50 мл
перец душистый – 3 горошины
куркума, семена горчицы, кумина и кориандра – по 1 ч. л.
маленькие острые перцы – 2 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить пасту карри. Лук и чеснок очистить, измельчить. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, очень мелко нарезать.

Разогреть сухую сковороду, всыпать горошины душистого перца, горчичное семя, кумин, куркуму и кориандр. Постоянно помешивая, прогреть в течение 2 мин. Пересыпать пряности в ступку и истолочь в порошок.

Смешать пряности с измельченными перцами, луком и чесноком. Влить масло с уксусом и хорошенько взбить до однородности.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Растительное масло разогреть в сковороде, добавить лук и готовить на слабом огне в течение 10 мин. Добавить 2 ст. л. пасты карри и готовить еще 2 мин.

Добавить томаты, влить 200 мл воды, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить без крышки, периодически помешивая, 20 мин. Если карри становится слишком густым (по консистенции он должен быть похож на обычную сметану) , добавить еще немного воды.

Фасоль вымыть, отрезать кончики, опустить в кипящую подсоленную воду на 4 мин., затем откинуть на дуршлаг. Добавить в сковороду с карри фасоль и йогурт, перемешать.

Яйца отварить (8 мин.) , обдать холодной водой, очистить, разрезать вдоль пополам. Положить в сковороду с карри и аккуратно перемешать.