Телятина со шпинатом в хлебе: рецепт

Телятину вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками. Разогреть в сковороде масло, обжарить в нем телятину до готовности (7 мин.) . Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 мин.

Семечки обжарить на сухой сковороде (2 мин.) . Шпинат перебрать, вымыть, нарезать широкой соломкой. В кастрюле вскипятить воду, положить в нее шпинат и через 1 мин. отбросить на дуршлаг; обдать холодной водой. Дать стечь всей воде.

Смешать в миске шпинат и телятину. Добавить семечки, сметану, лимонный сок, сахар. Посолить по вкусу, перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 2 ч в холодильник.

Разогреть духовку до 180ºС. У булки срезать верхушку и вынуть мякиш. Верхушку отложить.

Хлебный мякиш можно мелко раскрошить и подсушить в духовке – получится отличная панировка.

В образовавшуюся полость положить начинку. Накрыть булку срезанной верхушкой, поставить в духовку и прогревать примерно 20 мин.

Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным зеленым луком.