Сыр в панировке: рецепт

Name: Сыр в панировке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: сыр твердый козий – 200 г; сыр сливочный (или творог домашний) – 150 г; сыр мягкий овечий – 150 г; ***Для ореховой панировки; фундук очищенный – 50 г; миндаль очищенный – 50 г; ***Для панировки из зеленого микса; мята свежая (листья) – 50 г; кервель – 50 г; ***Для панировки с изюмом; водка вишневая (Kirschwasser) – 100 мл; изюм без косточек – 80 г

28.12.2023

Распечатать рецепт

Сыр в панировке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

сыр твердый козий – 200 г
сыр сливочный (или творог домашний) – 150 г
сыр мягкий овечий – 150 г
Для ореховой панировки
фундук очищенный – 50 г
миндаль очищенный – 50 г
Для панировки из зеленого микса
мята свежая (листья) – 50 г
кервель – 50 г
Для панировки с изюмом
водка вишневая (Kirschwasser) – 100 мл
изюм без косточек – 80 г

Пошаговый рецепт приготовления

В чашке размять вилкой овечий и сливочный сыры до однородности. Натереть козий сыр и добавить его к остальным сырам. Тщательно перемешать все вместе. Мокрыми руками сформировать из сырной массы шарики нужного диаметра. Если вместо сливочного сыра использовать в этом рецепте домашний творог, его надо протереть через мелкое сито.

Приготовить панировки для сырных шариков.

Для панировки с изюмом довести кирш до кипения, снять с огня, добавить в него изюм и оставить на 15-20 мин., чтобы он настоялся. Затем обсушить изюм бумажным полотенцем. Если изюм слишком крупный, его можно измельчить ножом.

Для ореховой панировки зерна миндальных орехов и фундук измельчить с помощью блендера в мелкую крошку (лучше делать это в импульсном режиме) .

Для панировки из зеленого микса свежие листья мяты и кервеля помыть и хорошо обсушить. Измельчить ножом или в кухонном комбайне.

Сырные шарики разделить на три равные ч., каждую обвалять в своей панировке. После чего поставить готовое блюдо в холодильник на несколько часов, предварительно накрыв его пищевой пленкой.