Курник с гребешками, грибами и гречкой: рецепт

Сухие белые грибы замочить на 2 часа, отварить до готовности, воду слить.

Отдельно отварить гребешки и куриную тушку.

Снять мясо с костей и мелко нарезать.

Измельчить такими же кусочками грибы и гребешки.

Для теста растереть сливочное масло, влить сметану, всыпать соль, муку всыпать порциями.

Тесто собрать в ком, накрыть полотенцем.

Отварить в подсоленной воде гречку, перемешать с грибами, нарезанной петрушкой, отваренными и нарубленными яйцами.

Соль и молотый перец – по вкусу.

Тесто разделить пополам, раскатать в две лепешки.

Один пласт выложить в смазанную маслом форму, поверх выложить половину начинки из гречки с яйцами и луком.

Накрыть массу второй лепешкой, края соединить, в центре сделать отверстие.

Курник смазать взбитым яйцом, выпекать в течение 1 часа. Прогреть духовку до 220 ℃

Пирог выложить на доску, подержать под полотенцем.