Финиковый кекс с силаном и медом: рецепт

Грецкие орехи очистить, обжарить на сковороде без масла и мелко порубить.

Яйца и сахарный песок взбить с помощью миксера в плотную и светлую пену.

Добавить растительное масло с нейтральным вкусом, например, приготовленное из виноградных косточек, и силан.

Массу взбить.

На готовую смесь просеять пшеничную муку с молотой корицей, соду, разрыхлитель, перемешать.

Влить заваренный черный крепкий чай комнатной температуры, измельченные финики, еще раз перемешать до однородного состояния.

Тесто вылить в смазанную и присыпанную мукой форму, разровнять.

Печь кекс в течение часа или 35 – 40 мин. , все зависит от возможностей духовки, температура – 180 ℃ Готовность проверить зубочисткой.

Поверхность готовой выпечки должна пружинить.

Выпечку оставить в приоткрытой духовке еще на полчаса.

Форму достать, поставить на решетку и охладить до комнатной температуры.

Кекс завернуть в бумагу и фольгу, дать полежать день или два для созревания.