Варенье из томатов с ванилью: рецепт

Томаты типа сливки залить кипятком, оставить на 3-4 мин., обдать холодной водой и снять кожицу.

Разрезать вдоль на 4 части и удалить семена. Нарезать кубиками.

Лимонный сок смешать с сахаром, поставить на плиту, довести до кипения, перемешать, чтобы сахар растворился.

Положить в сироп нарезанные помидоры, довести до кипения и снять с огня. Остудить и убрать на ночь в холодильник.

Утром разрезать стручок ванили вдоль, достать семена. Поставить варенье на огонь, добавить семена и стручок ванили, довести до кипения, затем огонь убавить до среднего. Постоянно помешивая, варить варенье мин. 30-40. Варенье получается очень жидкое, а помидоры становятся прозрачными.

Добавить в варенье бальзамический соус (уваренный до состояния густого сиропа бальзамик) . Варенье практически сразу должно загустеть. Через 15 мин. снять с огня, перелить в стерилизованные банки и закрутить.

Подавать с тостом, с сыром и просто так к чаю.