Пирожки из рикотты с овощным салатом: рецепт

Рассыпчатую рикотту перемешать с сыром «Пармезан», солью, мукой, сырым куриным яйцом.

Приправить по вкусу молотым черным перцем, поставить в холодильник.

Разрезать спелые помидоры пополам, удалить семена.

Мякоть нарезать мелкими кусочками, сок отцедить.

Измельчить листья и стебли свежего базилика, перемешать с помидорами и перцем чили, освобожденным от семечек.

Посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть оливковым маслом и винным уксусом.

Разогреть сковороду с антипригарным покрытием, добавить оливковое масло хорошего качества, рафинированное.

Выложить несколько ложек массы с рикоттой на некотором расстоянии друг от друга в виде пирожков, они не должны соприкасаться.

Обжарить изделия до золотистой корочки, перевернуть лопаткой, обжарить с другой стороны.

Готовые пирожки посыпать морской солью крупного помола и рубленым мускатным орехом.

Сбрызнуть пирожки оливковым маслом, посыпать тертым сыром «Пармезан» и подать к столу в горячем виде вместе с овощным салатом.