Американский яблочный пирог на сливках с карамелью: рецепт

Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и дождаться начала плавления.

Влить в емкость воду, прогревать, помешивая, до растворения сахара.

Добавить теплые жирные сливки, еще раз перемешать и довести смесь до кипения.

Через полминуты огонь выключить, карамель снять с огня и процедить через марлю или сито.

Отдельно перемешать пшеничную муку с маслом, ледяной водой, солью и сырым яйцом, замесить тесто.

Разделить массу на две части, раскатать каждую в тонкий пласт, вырезать круги, немного превышающие диаметр формы для выпекания.

Лепешку переложить в форму, уплотнить и сформовать бортики.

Очистить от кожуры яблоки, нарезать их тонкими дольками.

Выложить на основу из теста и полить готовой карамелью.

Накрыть вторым пластом теста, фигурно защипать края, сделать в центре несколько отверстий ножом.

Смазать пирог взбитым яйцом, печь 30 – 40 мин. в духовом шкафу при температуре 200 ℃