Яблочный тарт с лимонной меренгой: рецепт

Куриные яйца охладить.

Сливочное масло довести до комнатной температуры, взбить с сахарным песком в воздушную массу, она должна побелеть.

Ввести желтки, просеять крахмал, массу продолжать взбивать при помощи миксера, скорость – средняя.

Всыпать порциями просеянную муку. Тесто должно загустеть.

Поставить в холод на пятнадцать мин..

У яблок вырезать сердцевину.

Тонко нарезать слайсами. Посыпать сахаром.

Собрать пирог: распределить руками тесто по стенкам и дну формы. Присыпать панировкой.

Выложить яблоки равномерно.

Печь 45 мин. при температуре 189 ℃

Приготовить массу из белков, сахара, лимонной кислоты и ванильного сахара.

Меренгу взбить миксером, время – семь мин..

Выложить на пирог ложкой, запечь в течение десяти мин..