Айс-кофе с венскими вафельками: рецепт

Name: Айс-кофе с венскими вафельками
Yield: 2-3
Ingredients: Мука пшеничная — 100 гр. (4 ст. л.); Яйца куриные — 3 шт.; Масло сливочное — 80 гр. (3.5 ст. л.); Молоко — 30 мл.; Песочный сахар — 1 ст. л.; Сахар ванильный — 10 гр.; Соль — 2 щепотки; для айс-кофе потребуется:; кофе свежесваренный — 800 мл.; Ликер кофейный — 120 мл.; Ром темный — 120 мл.; Сливки 33% — 100 гр. (4 ст. л.); Сахарная пудра — 2 ч. л. (14 грам.); Мускатный орех

21.11.2023

Распечатать рецепт

Айс-кофе с венскими вафельками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная — 100 гр. (4 ст. л.)
Яйца куриные — 3 шт.
Масло сливочное — 80 гр. (3.5 ст. л.)
Молоко — 30 мл.
Песочный сахар — 1 ст. л.
Сахар ванильный — 10 гр.
Соль — 2 щепотки
для айс-кофе потребуется:
кофе свежесваренный — 800 мл.
Ликер кофейный — 120 мл.
Ром темный — 120 мл.
Сливки 33% — 100 гр. (4 ст. л.)
Сахарная пудра — 2 ч. л. (14 грам.)
Мускатный орех

Пошаговый рецепт приготовления

Растопите масло. Смешайте просеянную муку, сахар, ванильный сахар и соль. В центре сделайте лунку и влейте туда желтки. Перемешайте, добавьте молоко и остывшее масло.

Белки охладите, взбейте со щепоткой соли до крепкой пены, порциями вмешайте в тесто. Тесто уберите в холодильник на некоторое время.

Разогрейте электровафельницу (с панелями в виде сердечек), смажьте пластины тонким слоем растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто и обжаривайте вафельки в течение 5-7 мин.. Если хотите, чтобы вафли оставались хрустящими, не кладите их друг на друга после выпечки.

Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. В 4 бокала налейте ром и ликер. Кофе остудите и добавьте в бокалы к алкоголю. Сверху украсьте сливками и присыпьте мускатным орехом. На край бокалов прикрепите вафельки.