Крученый слоеный пирог с начинкой из капусты и курицы: рецепт

Name: Крученый слоеный пирог с начинкой из капусты и курицы
Yield: 2-3
Ingredients: Тесто слоеное бездрожжевое — 350 гр.; Капуста — 500 гр.; Куриный фарш — 300 гр.; Морковь — 100 гр. (4 ст. л.); Лук репчатый — 100 гр. (4 ст. л.); Сыр — 100 гр. (4 ст. л.); Соль — 4 ст. л.; Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л. (7 гр.); Мука (для раскатки теста) - 2 ст. л.; Яйца куриные (для смазывания пирога) — 1 шт.; Кунжут (по желанию для украшения пирога) — 1 ч. л. (7 гр.)

21.11.2023

Распечатать рецепт

Крученый слоеный пирог с начинкой из капусты и курицы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое — 350 гр.
Капуста — 500 гр.
Куриный фарш — 300 гр.
Морковь — 100 гр. (4 ст. л.)
Лук репчатый — 100 гр. (4 ст. л.)
Сыр — 100 гр. (4 ст. л.)
Соль — 4 ст. л.
Масло сливочное (для смазывания формы) — 1 ч. л. (7 гр.)
Мука (для раскатки теста) - 2 ст. л.
Яйца куриные (для смазывания пирога) — 1 шт.
Кунжут (по желанию для украшения пирога) — 1 ч. л. (7 гр.)

Пошаговый рецепт приготовления

На растительном масле на сильном огне быстро обжарить куриный фарш (примерно 1 мин) до изменения цвета. Посолить и поперчить по своему вкусу, перемешать и снять с огня.

На другой сковороде побольше также на растительном масле на сильном огне припустить (примерно 2-3 мин) нашинкованную капусту, натертую морковь и нарезанный репчатый лук. Посолить по своему вкусу, перемешать и оставить под крышкой на слабом огне на 10 мин, периодически помешивая.

Через 10 мин добавить в капусту куриный фарш, все перемешать и снять с огня.

Слоеное бездрожжевое тесто 350 гр разделить на две части. Присыпать стол и каждую часть теста мукой и раскатать каждую часть теста в тонкий пласт размером примерно 30х50 см.

Выложить на каждый пласт по половине подготовленной ничинки, равномерно распределить ее по тесту.

Равномерно посыпать начинку сверху натертым сыром.

Свернуть каждый пласт рулетом.

Если тесто порвется в некоторых местах, т. к. оно очень тонкое и нежное, это не страшно.

Смазать форму для запекания диаметром 23-24 см сливочным маслом и уложить в нее рулеты спиралью.

Равномерно надрезать рулеты ножницами, чтобы поверхность теста стала текстурной и была видна начинка.

Смазать рулеты взбитым яйцом.

Посыпать сверху кунжутом (по желанию).

Выпекать в заранее разогретой духовке примерно 1 часа при 180°С до выраженной румяности.

Готовый пирог извлечь из формы после остывания.

Подавать к столу в качестве закуски или как самостоятельное полноценное блюдо на завтрак, обед или ужин.