Пирожное «Буше» в темной глазури: рецепт

Духовой шкаф прогреть до 180 ℃

Охладить сырые куриные яйца, отделить желтки от белков.

Желтки взбить с сахарным песком при помощи миксера в густую массу, белки – в плотную пену с сахаром и щепоткой соли.

Обе массы осторожно соединить, белки не должны потерять объем.

Муку всыпать порциями.

Бумагу для выпекания смазать маслом, выложить готовое тесто в виде двух кругов.

Удобнее это делать с помощью кондитерского мешка.

Диаметр окружностей – примерно семи сантиметров.

Время выпекания – двадцать мин. , температура – 180 ℃

Изделия вынуть и остудить.

Приготовить крем из сахарной пудры и сливок, взбивать до плотной консистенции.

Растопить в миске поломанный кусочками шоколад и сливочное масло.

Одну из половинок пирожного обмакнуть в шоколадную массу и присыпать рублеными орехами.

Прослоить половинки кремом, дать постоять выпечке для пропитывания двадцать или тридцать мин..