Плов из кролика в казане: рецепт

Разделываем кролика на небольшие кусочки. Будьте осторожнее, это процесс не легкий. Хорошенько моем.

Для приготовления плова лучше использовать казан. Если казанка нет, то можно приготовить в плотной кастрюле или сковородке с толстым дном.

В казан наливаем подсолнечное масло и кладем немного приправы, чтобы мясу придать вкус при обжаривании.

Выкладываем кусочки кролика. Обжариваем периодически помешивая.

Мелко нарезаем репчатый лук. Чем больше лука, тем вкуснее.

Морковь трем на терке для моркови по-корейски или на обычной мелкой терке. Я предпочитаю первый вариант, с такой морковкой плов получается красивее.

Когда сок кролика испарится и мясо немного поджарится добавляем лук.

Затем морковь. Продолжаем обжаривать иногда помешивая. При необходимости под лейте подсолнечное масло. Маслом плов не испортишь.

Рис я использую круглозернистные нешлифованный, мне он больше нравится. Хорошо промываем и равномерно распределяем поверх обжареных овощей и мяса. Делаем в рисе углубления и вставляем туда зубчики чеснока, закапываем.

По верх риса раскидываем изюм.

Добавляем приправу для плова, незабываем посолить.

Аккуратно наливаем воды выше риса на ширину одного пальца. Накрываем крышкой и варим на среднем огне мин. 40-50.

Проверяем ложкой испарилась вода или нет. Если да, то выключаем огонь. Хорошо перемешиваем и подаем плов из кролика к столу. Приятного аппетита.