Бефстроганов из говядины со сметаной: рецепт

Для бефстроганова лучше использовать мякоть говядины - вырезку. Нарезаем мясо на ломтики примерно 0. 5-1 см. толщиной. Отбиваем молоточком. И каждый кусочек нарезаем длинными полосочками поперек волокон.

Солим и перчим по вкусу, добавляем любимую приправу. Я использовала смесь приправ для мяса.

Каждый кусочек обваливаем в муке. Или можно сделать как я - посыпать мукой и одновременно помешивать. Этот вариант для ленивых или для тех кто не поспевает приготовить к обеду.

В кастрюлю с толстым дном и стенками, предназначенную для длительного тушения, наливаем подсолнечное масло. Выкладываем кусочки говядины в разогретое масло и обжариваем мин. 3-5.

Затем накрываем крышкой и тушим до испарения выделившегося сока.

В процессе, нарезаем лук на четвертинки. И когда вода испарится добавляем к мясу.

Обжариваем до полу прозрачности лука.

5 столовых ложек сметаны разводим с водой, чтобы получилось 300-400 мм.

Выливаем сметанный соус в мясо. Можно подсолить или поперчить. И тушим под крышкой до мягкости говядины, примерно 1 час.

Я люблю бефстроганов подавать с рисом, но можно приготовить на гарнир и картошку и спагетти. . . У меня очень вкусно получилось, надеюсь у вас тоже.