Классический овощной суп: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Классический овощной суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Авторская кухня/Низкокалорийная еда/Овощной бульон/Овощные супы

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Оливковое масло — 4 ст. л.
Репчатый лук — 1 головка
Ветчина серрано — 100 гр.
Листья латука — 6 штук
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Артишоки — 750 гр.
Морковь — 500 гр.
Лимон — 1 шт.
Репа — 2 шт.
Зеленый горошек — 1 кг
Соль
Зеленая стручковая фасоль — 500 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте масло в кастрюле, добавьте мелко покрошенный лук и готовьте на медленном огне, помешивая, 5 мин., пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте ветчину, порезанную кубиками и небрежное порванные листья латука и готовьте еще несколько мин., потом вмешайте муку, всыпьте морковь, порезанную кубиками и влейте воды так, чтобы закрыть все. Варите на среднем огне 10-15 мин.. Очистите артишоки от внешних листьев, подрежьте кончики остальными, потом разрежьте их на 2 или 4 части и чайной ложкой удалите сердцевины. Полейте соком половины лимона. Репу порежьте кубиками, стручки фасоли подрежьте по краям и поделите на 2-3 части, горошек избавьте от кожуры. Теперь артишоки, репу, фасоль и горошек со щепоткой соли надо отправить в кастрюлю с морковью и варить на медленном огне, помешивая, 30-45 мин., пока овощи не станут мягкими (если вы не уверены, что артишоки достаточно нежные, их можно сварить отдельно и потом добавить в суп). Если суп кажется лишком жидким, удалите часть бульона прежде, чем подавать. Добавьте в ломтики сваренного вкрутую яйца, если захотите.