Лучшее тесто для лучшей пиццы: рецепт

На фото – все ингредиенты. В миске – просеянная мука, сюда же засыпаем дрожжи. В пластиковом стакане – чуть теплое молоко с сахаром, солью и маслом. Содержимое стакана перемешиваем, вливаем в муку, замешиваем тесто. Вымешиваем на столе. Когда перестает липнуть – пару-тройку мин. обминаем, складывая вдвое все время и нажимая основанием ладоней. Тесто готово. Можно разминать сразу, можно оставить на 15 мин. на столе или вообще упрятать на часы в холодильник, обернув пленкой. На фото – тесто, слегка размятое пальцами. А вот так его раскатываем – легко, быстро и любой толщины. Обязательное действие – по всей площади теста нанести вилкой проколы, чтобы оно при выпечке не вздувалось. Теперь смазываем тесто соусом, раскладываем начинку и выпекаем пиццу 7-8 мин. при 250° в духовке.