Яблочный пирог по-королевски: рецепт

Изюм промываем и замачиваем в горячей воде на 15 мин.

Измельчаем миндаль в ступке или блендере.

Яблоки моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками.

Яблоки, отжатый изюм выкладываем в кастрюлю, добавляем варенье, измельченный минадаль, вино и сахарную пудру. После закипания переводим на небольшой огонь и тушим 7-8 мин.

Просеиваем муку, добавляем сахар, ром, оливковое масло и воду, замешиваем тесто. Обминаем руками, пока не перестанет прилипать. Разделяем на две половины и раскатываем два пласта.

Противень застилаем фольгой и смазываем растительным маслом. Укладываем нижний пласт, покрываем его слоем начинки, отступая от краев. Накрываем вторым пластом и красиво защипываем. Даем постоять 15 мин. Обмазываем оливковым маслом или взбитым яйцом.

Ставим в духовку, нагретую до 190-200°. Пирог выпекается (в зависимости от его размера, толщины - и духовки) 30-50 мин.

Если верх румянится слишком быстро - накрываем фольгой. Готовый пирог вынимаем и накрываем чистым полотенцем на 10-15 мин.