Уха из пангасиуса с зеленью укропа: фото и видео-рецепт

Репчатый лук очистить и порезать мелкими кубиками. Эта уха очень любит большое количество репчатого лука, поэтому его можно положить побольше (в разумных пределах). Морковку очистить и потереть на крупной терке. Воду поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль и лавровый лист. Обжарить морковку и лук на растительном масле в большой сковороде до золотистого цвета. Обжаренные лук и морковь добавить в кипящую воду. Довести до кипения, накрыть неплотно крышкой и варить при несильном кипении в течение 3-5 мин.. Картошку очистить, порезать небольшими кубиками и опустить в кастрюлю. Не добавлять много картофеля в уху, иначе она перебьет вкус рыбы. Воду довести до кипения, накрыть неплотно крышкой и варить уху на среднем огне в течение 5-10 мин.. Рыбу нарезать порционными кусочками и добавить в уху. Довести воду до кипения, накрыть крышкой и варить при несильном кипении 10-15 мин., пока картошка не станет мягкой. Через 5-7 мин. после закипания нужно попробовать уху на вкус и при необходимости добавить соль и при желании перец. Петрушку или укроп промыть, просушить, мелко покрошить и добавить в кастрюлю. Затем довести уху до кипения, варить полминуты и выключить огонь. Готовую уху лучше всего накрыть крышкой, а сверху накрыть несколькими полотенцами и дать настоятся 10-20 мин..