Таджикский рисовый суп с зеленой чечевицей: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Таджикский рисовый суп с зеленой чечевицей

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Таджикская кухня/Вегетарианская еда/Рисовый суп/Суп с чечевицей

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Чечевица — 200 гр.
Коричневый рис басмати — 150 гр.
Лавровый лист — 2 шт.
Овощной бульон — 1 л
Козий сыр — 120 гр.
Репчатый лук — 1 головка
Стебель сельдерея — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 4 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Кумин (зира) — 2 ч. л.
Молотый душистый перец — половину ч. л.
Оливковое масло
Молотый черный перец
Морская соль
Листья петрушки
Листья кинзы (кориандра)
Щавель
Фисташки
Лимонный сок

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть щедрую порцию оливкового масла в большой кастрюле и потушить на нем лук, сельдерей, морковь и помидоры до мягкости. Добавить чеснок, кумин и душистый перец. Готовить еще мин.у, затем всыпать чечевицу и рис, положить лавровый лист. Влить овощной бульон. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20–30 мин., до мягкости чечевицы и риса. Тем временем приготовить пасту из зелени. Соединить все ингредиенты в маленьком блендере, добавив по щепотке соли и перца. Измельчить в густое пюре. Слегка развести готовый суп горячей водой и проверить, хватает ли приправ. Разлить по глубоким мискам. Выложить в каждую по ложке пасты из зелени и посыпать раскрошенным сыром.