Куриный суп с фасолью: рецепт

08.11.2023

Распечатать рецепт

Куриный суп с фасолью

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Заправочные супы

Автор рецепта: Повариха.ru – Кол-во порций: 4

Время подготовки: 30 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: 45 мин.

Ингредиенты

1,5 л бульона с куриным мясом (или 350 гр. курицы)
1 банка консервированной фасоли (380-400 г)
2 некрупных картофелины
1 средняя луковица
1 средняя морковь
1 черешок сельдерея (или без него)
1,5-2 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. муки
Мелкая соль, чёрный перец
1 лавровый лист
2 ст. л. растительного масла

Пошаговый рецепт приготовления

Быстро сварим бульон, если кусочки мяса тихо покипят в воде под крышкой 20 мин. И в бульон уже можно закладывать картошку: мясо, если не совсем готовое, доварится в процессе готовки супа. Для заправки супа на среднем огне разогреваем сковороду с маслом, кладем нашинкованный лук и сельдерей, нарезанную или тертую крупно морковку, пассеруем, часто перемешивая, 7-9 мин., солим, перчим. В это время, когда курица почти готова, чистим, нарезаем и закладываем в бульон картошку. Посыпаем заправку ложкой муки, помешиваем 30-40 секунд, добавляем томатную пасту. Снова помешиваем минуту – и заливаем поварешку бульона из кастрюли. Оставляем потушиться пару-тройку мин. и выключаем. Добавляем заправку в кастрюлю, где почти сварилась картошка. Следом – промытую консервированную фасоль, лавровый лист. Пробуем на соль, которую и добавляем, если требуется. Довариваем суп под крышкой, на небольшом огне конфорки, 6 мин., и еще столько же времени держим на выключенной конфорке, накрыв полотенцем.