Суп из цукини и шпината с кинзой: фото и видео-рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Суп из цукини и шпината с кинзой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Оливковое масло — ¼ стакана
Репчатый лук — 2 головки
Цукини — 700 гр.
Картофель — 350 гр.
Свежие листья шпината — 170 гр.
Куриный бульон — 4 стакана
Рубленая кинза (кориандр) — 1,5 стаканов
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и пассеруйте до мягкости 8 мин.. Добавьте нарезанные кружками цукини и тонко нарезанный картофель. Перемешайте. Влейте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 мин., пока картофель не станет мягким. Перелейте суп в блендер и добавьте кинзу и шпинат. Измельчите до состояния пюре (лучше измельчать порциями и переливать в кастрюлю) и перелейте в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу и разбавьте еще бульоном, если суп очень густой. Подогрейте перед подачей.