Суп из чечевицы: рецепт

Лук и морковь нарезать мелким кубиком. В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить лук вместе с морковью около 5 мин., пока лук не станет прозрачным. Выдавить через пресс чеснок, добавить зиру, карри и тимьян. Перемешать и жарить около 30 секунд, до появления аромата чеснока. Добавить помидоры, довести до кипения и тушить, помешивая, еще 5 мин.. Добавить чечевицу, влить бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 20–30 мин.. Чечевица должна приготовиться, но не потерять форму. Слегка пробить суп блендером так, чтобы только часть чечевицы превратилась в пюре. Для этого нужно сделать несколько пульсаций погружным блендером или переложить треть супа в блендер-стакан и пробить ее до состояния пюре, а затем вернуть пюре в кастрюлю. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу. Если суп получился кисловатым, добавить сахар. Порубить петрушку и посыпать ей готовое блюдо при подаче.