Шурпа: рецепт

10.11.2023

Распечатать рецепт

Шурпа

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Узбекская кухня/Пошаговые рецепты/Шурпа

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 20 мин. – Total Time: от 1 ч.

Ингредиенты

Баранина на кости — 1 кг
Репчатый лук — 1 головка
Красный сладкий перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Картофель — 5 штук
Петрушка — 50 гр.
Растительное масло — 50 мл.
Соль
Молотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Баранину уложить на дно кастрюли, залить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену, понизить огонь, накрыть крышкой и варить минимум полтора часа. Готовое мясо достать из бульона, отделить от костей, нарезать и вернуть в кастрюлю. На растительном масле обжарить нарезанный небольшим кубиком лук до золотистого цвета, добавить нарезанную кольцами морковь и готовить, помешивая, еще пару мин.. В суп добавить лук с морковью, крупно нарезанные помидоры, картофель и перец. Накрыть крышкой и варить еще 20 мин.. Посолить и поперчить суп по вкусу, добавить рубленную зелень и снять с огня.