Уха из ершей с корнем сельдерея: рецепт

Name: Уха из ершей с корнем сельдерея
Yield: 2-3
Ingredients: Ёрш — 700 гр.; Картофель — 3 шт.; Лук репчатый — 1 головка; яйца — 1 шт.; Сметана — 1 ст. л.; Мука — 1 ст. л.; Перец черный молотый; лавровый лист; соль; вода — 2 л.

21.11.2023

Распечатать рецепт

Уха из ершей с корнем сельдерея

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Ёрш — 700 гр.
Картофель — 3 шт.
Лук репчатый — 1 головка
яйца — 1 шт.
Сметана — 1 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Перец черный молотый
лавровый лист
соль
вода — 2 л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу помыть, почистить, выпотрошить, вырезать жабры, хорошо промыть, присолить и опять промыть, поставить варить. В другой кастрюле сварить картофель, приготовить мучную пассировку. Луковицу порезать на кубики, обжарить с сельдереем и морковкой, всыпать все в кипящий бульон, добавить листики лаврушки, горошки черного и душистого перца. Вынуть готовую рыбу из бульона, жидкость процедить, добавить желток яйца, ст. л. хорошей сметаны и пассировку из муки (развести бульоном). Добавить в уху из ершей с корнем сельдерея нарезанный на ломтики вареный картофель, дать ухе закипеть, отключить нагрев и дать постоять под крышкой.