Лагман с говядиной и домашней лапшой: рецепт

Name: Лагман с говядиной и домашней лапшой
Yield: 2-3
Ingredients: Говядина — 800 гр.; Капуста — 200 гр. (8 ст. л.); Картофель — 6 шт.; Лук репчатый — 4-5 шт.; Перец сладкий болгарский — 3 шт.; Помидоры — 3 шт.; Морковь — 2 шт.; Лавровый лист — 1 шт.; Приправа хаваедж — 1 ст. л.; Кинза — половину пучка; перец черный молотый; масло растительное; соль; для лапши потребуется:; мука — 500 гр.; Яйца — 5 шт.; Кумин молотый — 3 ч. л.; Кориандр — 3 ч. л.; Перец черный молотый — 2 ч. л. (14 грам.); Куркума — 2 ч. л. (14 грам.); Кардамон — 1 ч. л. (7 гр.); Соль — 1 ч. л. (7 гр.); Приправа хаваедж

21.11.2023

Распечатать рецепт

Лагман с говядиной и домашней лапшой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Вкусо – Кол-во порций: 2-3

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Говядина — 800 гр.
Капуста — 200 гр. (8 ст. л.)
Картофель — 6 шт.
Лук репчатый — 4-5 шт.
Перец сладкий болгарский — 3 шт.
Помидоры — 3 шт.
Морковь — 2 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Приправа хаваедж — 1 ст. л.
Кинза — половину пучка
перец черный молотый
масло растительное
соль
для лапши потребуется:
мука — 500 гр.
Яйца — 5 шт.
Кумин молотый — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Перец черный молотый — 2 ч. л. (14 грам.)
Куркума — 2 ч. л. (14 грам.)
Кардамон — 1 ч. л. (7 гр.)
Соль — 1 ч. л. (7 гр.)
Приправа хаваедж

Пошаговый рецепт приготовления

Лапшу для приготовления блюда, если не хочется возиться, можно взять, конечно, и готовую, но с домашней будет вкуснее. Всыпать в чашу комбайна муку, вбить яйца, подсолить, замешивать 5 мин. , готовое тесто завернуть в пленку, дать полежать треть часа. Вымесить его еще один раз, раскатать, как для приготовления пельменей, нарезать лапшу, чуть подсушить, сварить с добавлением соли. Разогреть в казане растительное масло, обжарить кубики мяса до коричневатой корочки, всыпать полукольца лука, через пару-тройку мин. всыпать кубики моркови, размешать. Жарить 10 мин. , следить, чтобы не пригорало, мясо должно стать мягким, всыпать кубики картошки, размешать, тушить еще 10 мин. , добавить капусту, кубики сладкого перца и помидора, тушить все вместе 5 мин.. Влить в казан кипящую воду на 2 пальца выше содержимого, всыпать специи, подсолить, поперчить, тушить примерно получаса. За 5 мин. до окончания приготовления лагмана всыпать порубленную зелень, положить лаврушку, закрыть крышкой. Разложить в глубокие миски лапшу, на нее положить овощи и мясо, добавить бульон, посыпать измельченную зелень. Кто любит, то может добавить к лагману с говядиной и домашней лапшой еще и ложечку сметаны.