Доска с мясными деликатесами и тремя соусами: рецепт

Name: Доска с мясными деликатесами и тремя соусами
Yield: От 2 до 3
Ingredients: по 150–200 гр. разных мясных деликатесов: салями, чоризо, сыровяленая ветчина, фуэт, окорок, паштет; 200 гр. маслин каламата или хороших греческих оливок; 200 гр. крупных каперсов; 3 хурмы сорта королек; 1 большой французский багет; ***Для абрикосово-имбирного соуса:; 150 гр. абрикосового джема; 150 гр. маринованного имбиря; 1 ст. л. розового перца горошком; ***Для бусничного соуса:; 150 гр. брусничного джема; 100–150 гр. сметаны жирностью 30%; 1 ч. л. рыбного соуса; ***Для дижонеза:; 150 гр. густого майонеза; 2 ст. л. дижонской горчицы; 3 ст. л. горчицы с зернышками

28.12.2023

Распечатать рецепт

Доска с мясными деликатесами и тремя соусами

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

по 150–200 гр. разных мясных деликатесов: салями, чоризо, сыровяленая ветчина, фуэт, окорок, паштет
200 гр. маслин каламата или хороших греческих оливок
200 гр. крупных каперсов
3 хурмы сорта королек
1 большой французский багет
Для абрикосово-имбирного соуса:
150 гр. абрикосового джема
150 гр. маринованного имбиря
1 ст. л. розового перца горошком
Для бусничного соуса:
150 гр. брусничного джема
100–150 гр. сметаны жирностью 30%
1 ч. л. рыбного соуса
Для дижонеза:
150 гр. густого майонеза
2 ст. л. дижонской горчицы
3 ст. л. горчицы с зернышками

Пошаговый рецепт приготовления

Для дижонеза смешайте все ингредиенты до однородности. Для брусничного соуса также смешайте все ингредиенты до однородности (не бойтесь рыбного соуса, он не даст вам рыбного запаха) .

Для абрикосово-имбирного соуса измельчите абрикосовый джем и имбирь блендером так, чтобы остались кусочки. Растолките розовый перец в ступке и вмешайте в соус.

Возьмите большую деревянную доску. Разложите деликатесы «группами». Между ними выставите плошки с соусами.

Положите к мясу маслины, каперсы, ломтики хурмы. Отдельно подайте багет.