Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения: рецепт

Name: Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения
Yield: От 2 до 3
Ingredients: 500 гр. филе муксуна горячего копчения; оливковое масло; 20 кусочков лосося или форели самой слабой соли; 250 гр. сливочного сыра; сок половины лимона; 150-200 мл. сливок жирностью от 33%; 1 щепотка кайенского перца; сливочный хрен для подачи; свежемолотый черный перец; соль; ***Для салата:; 3 средних огурчика; 2 ст. л. белого винного уксуса; 1 ст. л. сахара; листики 2 веточек укропа

28.12.2023

Распечатать рецепт

Террин из лосося слабой соли и муксуна горячего копчения

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

500 гр. филе муксуна горячего копчения
оливковое масло
20 кусочков лосося или форели самой слабой соли
250 гр. сливочного сыра
сок половины лимона
150-200 мл. сливок жирностью от 33%
1 щепотка кайенского перца
сливочный хрен для подачи
свежемолотый черный перец
соль
Для салата:
3 средних огурчика
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. сахара
листики 2 веточек укропа

Пошаговый рецепт приготовления

Извлеките все косточки из муксуна. Разберите филе на кусочки.

Возьмите форму Smart Cuisine. Выложите в форму лосось внахлест, закрывая всю внутреннюю поверхность формы.

В чаше блендера смешайте до однородности муксун, сливочный сыр и лимонный сок. Добавьте сливки и кайенский перец. Быстро смешайте. Посолите и поперчите по необходимости!

Выложите получившуюся массу в подготовленную форму, накройте свободными концами лосося, а сверху и пленкой. Уберите в холодильник на 6 ч.

Перед самой подачей террина приготовьте салат. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте с уксусом, сахаром и мелко нарезанным укропом. Посолите.

Выньте террин из формы. Нарежьте на 8-10 кусков. Выложите на сервировочное блюдо. Подавайте с салатом и сливочным хреном.