Карпаччо из свеклы с фенхелем и медово-горчичным соусом
Ингредиенты
- свекла – 400 г
- салат романо – 20 г
- дайкон свежий – 60 г
- фенхель свежий – 60 г
- лук порей – 40 г
- грецкие орехи – 20 г
- редис свежий – 40 г
- сок лимона – 40 г
- шпинат – 100 г
- мед – 10 г
- горчица дижонская – 20 г
- масло оливковое – 50 мл
- сок лимона – 10 мл
- мята свежая – 5 г
Пошаговый рецепт приготовления
1
Разогреть духовку до 160 градусов, на лоток для запекания выложить морскую соль, сверху выложить целую свеклу и запекать 30 мин.
2
Нарезать фенхель и дайкон на полоски толщиной 1 мм. Добавить оливковое масло и сок лимона.
3
В стакан для блендера вылить холодное оливковое масло, добавить мед, горчицу, взбивать 30 сек. до консистенции майонеза, в конце добавить сок лимона.
4
Свеклу нарезать с помощью слайсера на круглые ломтики толщиной 1,5 мм.
5
На круглую тарелку выложить кругами ломтики свеклы по диаметру. На свеклу по центру положить дайкон, фенхель и листы шпината. Посыпать рублеными грецкими орехами. Заправить медово-горчичным соусом.
Заготовки View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту