Киш лорен: рецепт

Нарежьте бекон кубиками, положите кубики в кипящую воду на 1–2 мин. Откиньте на дуршлаг.

Обжарьте бекон на сковороде до золотистого цвета. Слейте лишний жир.

Раскатайте тесто так, чтобы оно соответствовало размерам вашей формы для выпечки (лучше всего 22–24 см) . Края теста должны быть выше бортиков на 1,5–2 см. Наколите дно теста вилкой.

Смешайте крем-фреш, яйца, мускатный орех, соль, перец и сахар. Добавьте бекон.

Вылейте получившуюся смесь в тесто так, чтобы она занимала не больше 3/4 высоты сковородки, поскольку начинка слегка поднимется. Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 °С духовку и сразу же уменьшите температуру до 150 °С. Выпекайте киш примерно 30 мин.

Если вы проткнули киш ножом посередине и нож остался чистым – киш готов. Остудите его и подавайте. Пока киш не остыл, не рекомендуем перекладывать его на тарелку – он может развалиться.