Свинина запеченная в духовке: рецепт

Name: Свинина запеченная в духовке
Yield: От 2 до 3
Ingredients: филейная часть свинины – 2 кг; чеснок – 6–7 зубчиков; молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.; сушеный можжевельник – 4 ягоды; сушеный розмарин – 1/3 ч. л.; гвоздика – 2 бутона; кориандр – половину ч. л.; перец ч. л. хлопьями – половину ч. л.; оливковое масло – 1 ст. л.; соль, свежемолотый перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Свинина запеченная в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

филейная часть свинины – 2 кг
чеснок – 6–7 зубчиков
молотая сладкая паприка – 1/3 ч. л.
сушеный можжевельник – 4 ягоды
сушеный розмарин – 1/3 ч. л.
гвоздика – 2 бутона
кориандр – половину ч. л.
перец ч. л. хлопьями – половину ч. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
соль, свежемолотый перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте свинину для запекания. Вымойте ее и обсушите бумажными полотенцами. Зубчики чеснока очистите. Крупные нарежьте длинными ломтиками, мелкие оставьте целыми.

Приготовьте пряную смесь для свинины. Сладкую паприку, можжевельник, розмарин, гвоздику, кориандр и перец чили хлопьями сложите в ступку. Разотрите пестиком. Добавьте масло и перемешайте.

Свинину выложите на стол. Тонким ножом сделайте в мясе глубокие проколы. Вставьте в них половину зубчиков чеснока. Переверните мясо на другую сторону и нашпигуйте оставшимся чесноком.

Свинину натрите солью, затем смажьте пряной масляной смесью со всех сторон. Заверните в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 1–1,5 ч.

Духовку нагрейте до 200°C. Со свинины снимите пищевую пленку и заверните мясо в фольгу. Выложите на противень и запекайте в течение 1,5 часов. На стол подайте горячим.