Лютеница болгарская
Ингредиенты
- 1 кг. помидоров
- 800 гр. красного болгарского перца
- 1 стручок острого перца чили
- 2-3 зубчика чеснока
- 3 ст. л. подсолнечного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Пошаговый рецепт приготовления
Блюдо полностью приготовлено в мультиварке. Лучше начинать готовить вечером. Перец вымыть, вытереть, смазать растительным маслом. В чашу выложить стручки (в т. ч. чили) , выставить режим "Жарка", время - 40 мин.. Кожица должна слегка обгореть и вздуться. Дать мультиварке остыть 15 мин., стручки перевернуть и снова готовить в режиме жарки еще 40 мин.. Оставить перцы в чаше на ночь. За это время они остынут, отпотеют, и кожица снимется без всяких усилий. Если времени ждать нет, то сложите горячие перцы в пакет, закройте его и ждите, пока они остынут. Далее снимите кожицу и удалите семена.
Готовую мякоть измельчить в блендере.
В чашу положить силиконовый коврик, поставить на него банку, в которой будет храниться готовая лютеница, залить в банку холодную воду и закрыть крышкой. В чашу залить холодную воду с таким расчетом, чтобы вода доходила до горлышка банки. Если банка большая – положите ее боком и залейте водой. Выставить режим "Стерилизация", время - в зависимости от размера банки: для банки объемом 500 мл - 25 мин.. Из простерилизованной банки вылить воду, перевернуть ее на полотенце и дать высохонуть.
Помидоры вымыть, уложить в корзину пароварки. В чашу налить воду до нижнего деления, выставить режим "Варка на пару" на 8-10 мин. (в зависимости от размера помидоров) . Пропаренные помидоры окунуть в холодную воду, лопнувшую кожицу снять. Мякоть измельчить в блендере.
Полученное пюре вылить в чашу и поставить уваривать в режиме "Тушение". Время тушения - 30 мин.. 15 мин. только на томаты, оставшиеся 15 мин. – за смесь томатной и перечной массы. Через 15 мин. добавить к томатам перец, измельченный чеснок, соль, сахар и подсолнечное масло. Тушить еще 15 мин., пока не получится консистенция кетчупа.
Горячую лютеницу разложить в стерильные банки и плотно закрутить крышку. Очень насыщенная как по цвету, так и по вкусу овощная икра из томатов и печеных перцев. Возможна по желанию добавка других овощей – баклажанов, моркови.
Заготовки View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту