Паштет из куриной печени с сливочным маслом: рецепт

Name: Паштет из куриной печени с сливочным маслом
Yield: От 2 до 3
Ingredients: куриная печенка – 600 г; крупные белые луковицы – 2 шт.; чеснок – 1 зубчик; сливочное масло – 150 г; оливковое масло – 1 ст. л.; оливковое масло – 1 ст. л.; сушеное орегано – половину ч. л.; сушеная петрушка – половину ч. л.; портвейн – 100 мл; горчичный порошок – на кончике ножа; молотый душистый перец – на кончике ножа; соль, свежемолотый черный перец

28.12.2023

Распечатать рецепт

Паштет из куриной печени с сливочным маслом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Гастроном – Кол-во порций: От 2 до 3

Ингредиенты

куриная печенка – 600 г
крупные белые луковицы – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
сливочное масло – 150 г
оливковое масло – 1 ст. л.
оливковое масло – 1 ст. л.
сушеное орегано – половину ч. л.
сушеная петрушка – половину ч. л.
портвейн – 100 мл
горчичный порошок – на кончике ножа
молотый душистый перец – на кончике ножа
соль, свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте все ингредиенты. Куриную печенку вымойте и затем выложите на бумажные полотенца, чтобы она обсохла. Белый лук и чеснок очистите, затем мелко нарежьте.

В глубокой сковороде с толстым дном нагрейте сливочное масло вместе с оливковым. Положите лук и чеснок. Постоянно помешивая, томите на минимальном огне в течение 10 мин..

Добавьте сушеные орегано и петрушку. Перемешайте и готовьте еще 5 мин.. Печенку разрежьте на половинки и добавьте в сковороду к луку с чесноком. Закройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне 3 мин...

Влейте портвейн, добавьте горчичный порошок и душистый перец. Перемешайте содержимое сковороды, посолите и поперчите. Готовьте 3 мин... Снимите с огня и оставьте под крышкой на 1 час.

Измельчите печенку с луком, чесноком и соусом в блендере до получения массы однородной консистенции. Если вам нравится паштет с кусочками, пропустите ингредиенты через мясорубку с крупной решеткой.

Выложите паштет в выстланную пленкой небольшую прямоугольную форму, накройте свободными краями и уберите в холодильник на 24 часа. За 20 мин. до подачи достаньте, чтобы он немного согрелся.