Постный томатно-фасолевый суп с чесноком: рецепт

Фасоль замочить, промыть, отварить.

Очистить и нарезать кубиками картофель.

Свежие томаты ошпарить, кожицу снять, мякоть мелко покрошить.

Очистить и мелко нарезать репчатый лук.

Вымыть морковь, натереть на терке

Раскалить растительное масло на сковороде, обжарить морковь и лук.

Сладкий болгарский перец нарезать мелкими кубиками, добавить в луковую обжарку.

Хорошо прогреть все вместе.

В фасоль с водой добавить картофель, варить до полной готовности.

В овощную обжарку добавить томаты, тушить 3 или 4 мин..

К отваренным бобам и картофелю добавить обжаренные овощи.

Довести суп до кипения, снять с огня, взбить блендером до однородного состояния.

Перед подачей приправить зеленью и специями.