Сливочный крем-суп с цукини и петрушкой: рецепт

У головок чеснока срезать верхушки, овощи поместить на лист фольги, посолить и сбрызнуть оливковым маслом.

Каждую головку завернуть в фольгу по отдельности.

Поставить в разогретую духовку, печь в течение 12 – 15 мин. до мягкости.

Вынуть, отставить в сторону.

В кастрюле среднего размера разогреть оливковое масло, добавить нарезанный кубиками репчатый лук и потомить до мягкости.

Выдавить печеный чеснок, добавить цедру лимона и кубики цукини.

Залить водой, овощи должны быть полностью покрыты, варить до мягкости кабачка.

Влить сливки, довести до кипения, снять с огня.

Всыпать рубленую зелень петрушки и тертый сыр «Пармезан».

Все вместе взбить до однородного состояния с помощью блендера.

Накрыть суп крышкой и оставить на пять мин. для настаивания.